Sopa Thai "calientagaznates"

Amanace el día frío y "nublao", de ésos en los que apetece refugiarse con un libro, una peli buena o...entre pucheros. Ay, qué terrible indecisión! Finalmente me he decantadao por las cazuelas y, con el delantal de mi abuela, he atacado una receta tailandesa que tenía pendiente.
Ahí va!

Protagonistas:

a. Caldo base: (da para 6 seres hambrientos)
- 1 Calabaza tipo peanut mediana (1kg).
- 4 Cebollas.
- 1 y 1/2 de caldo (carne o verdura)
- 1 lata de leche de coco.
- 2 cucharadas generosas de pasta de curry rojo.
b. Tropezones y aderezos (poner en cada uno de los platos según gustos):
- Champiñones troceados.
- Parte verde de la cebolleta a rodajitas finas.
- Huevo cocido (uno por ser vivo)
- Cilantro.
- Ralladura de limón.
- Zumo de lima (una mitad por plato)

Desarrollo de la trama:
Cortamos las cebollas en juliana fina y las ponemos a pochar hasta casi caramelizarlas (cuando estén color beige). A fuego medio tardarán una media hora. Esto lo hago directamente en la olla exprés, así no ensucio mucho trasto en la cocina.
Mientras nuestras cebollas queridas llegan al punto de moreno esperado, pelamos y troceamos la calabaza.
Una vez tengamos la cebolla casi caramelizada, añadimos la calabaza troceada y el caldo y cocemos en la olla exprés 7´ desde que empiece a hervir.
Mientras la olla exprés está en marcha, aprovechamos para: poner a cocer los huevos (es importante dejar la yema cremosita, con lo que en 10 minutos los tendremos listos); laminar los champiñones; picar el cilantro y cortar en rodajitas finas el tallo verde de la cebolleta.
Cuando la olla exprés haya terminado, la abrimos con cuidado y batimos la cabalaza y las cebollas con el caldo. Veremos que queda una sopa o una crema de textura muy ligera. Añadimos entonces la leche de coco y las dos cucharadas generosas de pasta de curry rojo. Volvemos a batir, probamos y rectificamos de sal.

Montaje y estreno:
Colocamos en platos hondos los champiñones y las rodajitas del tallo de la cebolleta. Echamos el caldo de calabaza, cebolla y coco. Y, con cuidado, para que nos quede medio bonito, colocamos el huevo cocido partido a la mitad, con cilantro fresco bien picado, rayamos limón (la mitad de un limón por plato) por encima y rociamos con el zumo de lima.

Nota de aprovechamiento:
Échale imaginación a los tropezones (unos langostinos sobrantes, una pechuga en trocitos, unos brotes frescos...)
El caldo base es una crema exquisita de calabaza que se puede tomar sola para un primer plato o una rica cena.


A comer!!!!

Acelgas primerizas

Se está convirtiendo en una tradición que éste sea el primer plato del otoño. El anticipo de los guisos, esos inventos tan ricos, tan baratos, tan sanos sanotes!!!
Veamos de qué va el asunto:

Protagonistas para dos seres muy comilones:
- 1 manojo de acelgas.
- 4 patatas medianas.
- 3 huevos de gallina feliz.
- 4 ó 5 dientes de ajo grandes laminados (al gusto, si sois un poco vampiros le ponéis menos).
- 1 cucharadita de pimentón picante (al gusto)
- Aceite, vinagre y sal.

Desarrollo de la trama:
0) Precalentamos el horno a 200.

1) Limpiar, trocear, cocer las acelgas y escurrir.
2) Cocer o freír las patatas, según se esté en modo flaco o gordo, y escurrir.
3) Confitar los ajos laminados. Es decir, freír despacito, con fuego muuuuy suave y sin que lleguen a ponerse morenos.
4) Cuando estén confitados añadimos la cucharadita de pimentón, un buen chorro de vinagre (sin miedo) y dejamos que se conozcan entre ellos un poco (3 ó 4 minutos a fuego suave en la sartén). Reservamos, éste va a ser nuestro escabeche ligero.
5) En una fuente de horno (también se pude hacer en el microondas) disponemos las patatas y las acelgas bien mezcladas y las aliñamos, removiendo bien, con el escabeche.
6) Separamos las claras de las yemas.
7) Ponemos las claras por encima de las acelgas y las patatas y metemos al horno hasta que estén casi cuajadas (5 minuticos)
8) Sacamos la bandeja y colocamos las yemas encima de todo el asunto. Volvemos a meter la bandeja al horno hasta que las yemas se cuajen un poquitín (2 minutos)

Desenlace: 
Sacamos la bandeja del horno, servimos en los paltos con cuidado de no romper las yemicas y a hincarle el diente!!!

Bi-couscous

Como habitualmente, mis santos padres me proporciona abundantes vituallas. (Cómo va a comprar ella sólo un brócoli?? Nooo, trae 4!)
Qué hacer con tanta flor verderola? Tuneemos, a lo pobre, dicho vegetal, inspirada por la receta de cous cous de brócoli y gambas de  El comidista, 

Protagonistas para dos seres:
- 1/2 brócoli rallado.
- 1 cebolleta medianilla.
- 2 huevos cocidos.
- 2 filetes de pechuga.
- 1 ajo.
- 1 limón.
- 1 taza de cous cous.
- Albahaca fresca.
- Jengibre, cayena, aceite y sal.

Desarrollo de la acción:
Ponemos agua a hervir en un cazo mientras rallamos el brócoli. Cuando lo tenemos listo, lo escaldamos un minuto y retiramos. Mezclamos el brócoli rallado con el cous cous, añadimos unas cucharaditas de agua para hidratar el cous cous, removemos y reservamos.
Cortamos en daditos lo siguiente:
- los dos filetes de pechuga pasados por la plancha.
- la cebolleta.
- el ajo.
- los huevos cocidos.
- la albahaca fresca (bueno, en dados no, la picamos finita)
Lo añadimos todo a los dos cous cous (brócoli y sémola), aliñamos con sal, cayena, zumo de un limóm hermoso, aceite y sal.

Desenlace:
Comemos copiosamente que está mu rico y no engorda!

Notas:
El arrimao, que no ha puesto pegas en comer brócoli!, y yo hemos pensado que admitiría muy bien un poco más de zumo de limón y alguna que otra hierba fresca más (cebollino, cilantro, perejil...)

Ensalada de apio y manzana

Hay que ponerse manos a la obra con la operación bikini pero ya! Hoy toca explorar el mundo del apio.

Protagonistas de la historia para 2 seres poco hambrientos o deshaciéndose de chichas varias:
- Tres ramitas de apio.
- Una manzana.
- Queso gouda cortado en daditos (al gusto).
- Una cebolla en vinagre (de las rosas).
- Un yogur.
- Una cucharada de mayonesa.
- Sal, pimienta blanca y eneldo.

Desarrollo dramático:
Limpiamos el apio (1) y lo cortamos en trocitos. Hacemos lo mismico con la manzana y la cebolla. Mezclamos el yogur con el resto de ingredientes: mayonesa y especias
Lo juntamos todo en el mismo bol.
Ingerir.

Secretos:
Cómo limpiar el appio 

Lentejas Mil y una noches

No salía yo de las típicas lentejas de madre (primero con chorizo, luego de verduras) hasta que encontré esta receta. Y la verdad, queridos, ha sido hacerla y pasar a convertirse en una de mis comidas de invierno favoritas. Os lo cuento porque está chupao!

Protagonistas:
Dos puñados de lentejas por ser humano.
Una cebolla por personica.
Media patata medianilla por alma.
Un litro de caldo y agua suficiente.
Dos limones.
Ajos. (1 y 1/2 por ser vivo)
Cilantro. (Fan total!!!)
Garam massala, aceite y sal.

La trama:
Cogemos una cazuela. Picamos las cebollas en brunoise (cuadraditos pequeños) y las rehogamos hasta que estén transparentes. Añadimos entonces las lentejas. Previamente las hemos pasado por el grifo para limpiarles el polvito que suelen tener. Las cubrimos con el caldo, dos dedos por encima, (si nos falta, agua) y espolvoreamos con la cucharada de garam massala.
Cuando empiece a hervir, dejamos hacer chupchup a fuego medio.
A los 30´ echamos las patatas troceadas chiquitinas a la cazuela, junto con el zumo de uno de los limones. El otro, lo pelamos, lo troceamos y también a la olla.
Más chupchup.
Mientras se hacen las lentejas, preparamos la guarnición. Es decir, los ajos fileteados y friticos. Aquí, cada uno a su gusto. A mí, como me encanta el ajo, le suelo poner mogollón.

Final:
Troceamos el cilantro y lo reservamos. Cuando las lentejas estén hechas (vamos probando, alrededor de 45´o 1 horita), servimos en los platos, adornando con los ajos fritos, y bien de cilantro.

Súper refrescante, de sabores intensos, con matices. Impresionante!

Gazpachuelo malagueño

Una gran sopa, sí señor. Desde que la descubrí ya sé qué hacer con esas merluzas que mis amados y proveedores padres me suministran de vez en cuando.
Es más que una sopa. Es todo un plato, comida de pobres, donde se aprovecha tó, de la que me gusta. Que te llena la panza, está riquísima y es bien sana. La sencilla combinación de sus ingredientes da un resultado espectacular.
Pero vayamos a ver de qué trata el asunto.....

Protagonistas para 4 seres:

- Una raspa de merluza u otro pescado similar. (Si es regalao o tienes algún amiguete que pesque, mejor).
- El lomo. Como la merluza es grande, una parte del lomo para la sopa y la otra al congelador para otro día comerlo en tempura.
- 2 patatas medianas tirando a grandecillas.
- 1 cebolla.
- Sal.
- Alioli (1 huevo, sal, dos ajos, chorrito de vinagre y aceite de oliva)

Desarrollo de la trama:

Ponemos a cocer la raspa. En cuanto empiece a hervir, dejamos 10 minutillos más y ya está. Si se prolonga la cocción, empeora mucho el sabor del caldo.
Mientras, vamos pelando las patatas y las cebollas, que cortamos en juliana fina.
Cuando el caldo de pescadito, debidamente sazonado, está listo, lo colamos, apartamos un vasito para mezclar después con el alioli,  y ponemos a cocer en él la cebolla y las patatas cortadas en trozos tamaño bocao (las vamos a coger con la cuchara).
Hacemos el alioli (1): ingredientes a la batidora... brrrr, brrrr Añadimos al vaso batidos el caldito reservado, que no ha de estar muy caliente (más bien frío) para que el alioli no se corte.
Cuando faltan 4 ó 5 minutillos para que las patatas y las cebollas estén tierna, echamos a la cazuela la cola de la merluza que ya estaba pidiendo entrar en escena.

The End:

Por un lado tenemos la cazuela con las patatas, la cebolla y la cola de merluza. Lo sacamos todo y lo repartimos en los platos. El pescado lo desmigamos, si no nos hemos pasado con el chupchup veremos que se deshace en unas jugosas lascas blancas, que colocaremos de forma apetecible en unos platos chulicos que tengamos por el armario.
Cogemos la mezcla de alioli y caldo y lo añadimos a la cazuela (fuera del fuego ya). Veremos que se nos queda un caldo blanco mu resultón y aparente, y con un olorcillo que dice cómeme. Y lo agregamos en los platos hondos que habíamos preparado con las patatas, la cebolla y los trocitos de pescado.

Más sencillo imposible! Y qué rico!

Secretos: 
Aquí podéis ver cómo se hace un alioli (no tradicional): El alioli

Arroz con cebolla y bacalao

Éste es uno de mis arroces preferidos (otra comida de pobres). Se queda tan melosito y a la vez tan sabroso por el bacalao y la cebolla que me comería la paella entera.

Protagonistas para dos tragones: (o 4 raciones de restaurante finolis, ya sabes, de ésos de comer justico)

Me declaro totalmente adicta al arroz. Si por mí fuera. comería arroz todos los días de mi vida.
Puntualización: cuando digo arroz, me refiero a esos maravillosos arroces alicantinos y valencianos. (Aunque soy de Astorga, vivo en Elche y me he rendido totalmente a los encantos arroceros)

Protagonistas del asunto que nos ocupa:  (4 seres)
- 3 cebollas hermosas. El gran secreto de este arroz! Cuando las cortas crees que has perdido el juicio con tanta cebolla. Pero no, hazme caso, es lo que aporta tanto el sabor como un extra de jugosidad.
- 2 patatas medianas.
- 250 gramos de migas de bacalao desaladas.(1)
- 1 y 1/2 de los de agua (grandecicos) de arroz bomba.
- 3 vasos y medio (de los de agua también) de caldo de pescado.
- Aceite, sal y azafrán.

Desarrollo de la trama: 

Cortamos las cebollas en juliana y las freímos con muy poquito aceite, pues van soltando su propia agua si les añadimos un puñadito de sal al principio, hasta que estén casi caramelizadas. (color marrón clarito)
Aquí está la enjundia de este arroz, la cebolla caramelizada. Ésa que al principio nos parecía un mundo que nos llenaba la sartén, se ve reducida a poco más que un puñao. Aporta una melosidad y un dulzor que son lo peculiar de este plato.
Mientras, cortamos las patatas en rodajas finas (casi chip), las freímos y las reservamos.
Calentamos el caldo de pescao hasta que casi  hierva y le añadimos las hebras de azafrán para que se diluyan en él.
Cortamos el bacalao en trocitos y lo mezclamos con la cebolla caramelizada en la paellera. Añadimos también el arroz y lo rehogamos un minutico o dos, hasta que esté nacarado (que no se vea blanco del todo, vaya).
Éste es el momento de añadir el caldo y dejar que se conozcan todos los protagonistas. Chup chup a fuego alto al principio (5´) y a fuego medio el resto (17 ó 18 minutos en total), controlando que no nos falte caldo. Si pasa esto (el arroz bomba es un gran bebedor de caldo) le añadimos un poquito más. (Es interesante tener algo más de caldo caliente a mano por si nos ocurre esto)
Hacia la mitad (9´), cubrimos la superficie del arroz con las patatas que hemos frito al principio. Y seguimos a fuego medio hasta que se terminen los 18´.

Final de la peli: 

A los 18´ el arroz ya está hecho! Tapamos con un trapo de cocina limpio o una hoja de periódico y dejamos reposar 5 minuticos, mientras vamos babeando y poniendo la mesa.
Un choorico de limón (si no eres purista, jejeje) y a zampar!

Crema de coliflor y algo más

Ay... la coliflor, esa verdura de fuerte olor! De la que todos huíamos de pequeños!
Pero he aquí una crema que está la mar de buena.

Protagonistas de la historia  (para unos cuatro seres comientes)
-  Una coliflor.
- Un puerro.
- Una cebolla hermosa.
- Un diente de ajo.
- Una patata.
- Sal, aceite y un chorrito de vinagre (imprescindible!!).

Desarrollo de la trama:
Sofreímos la cebolla, el puerro y el ajo. Cuando estén bien pochaditos añadimos un buen chorro de vinagre (dos o tres cucharadas, a gusto de cada uno) y dejamos reducir. Mientras, ponemos a cocer la patata y la coliflor. Cuando estén cocidas, añadimos el sofrito de puerro, ajo y cebolla y trituramos.
Ya está, más sencillo imposible. Y está realmente buena! Hasta el arrimao se la come sin rechistar.

The end:
La podemos tomar fría o caliente y añadirle cualquier guarnición que creamos conveniente. En la crema de la foto le he puesto guindilla, cebolla frita y dátiles, creo que éstos últimos le van la mar de bien, porque la guindilla predomina demasiado. La próxima vez, le añadiré un huevo cocido (de gallina feliz, los que empiezan por 0) y ya tengo el plato terminado!

Gazpacho de melón y hierbabuena

Seguimos gastando todo lo que nos traen mis padres...seguimos con sopas y cremas. Como hoy hace sol, aprovechamos para despedirnos de uno de los descubrimientos de este verano: el gazpacho de melón.

Protagonistas: (para 4 seres):

- 1 melón hermoso.

- 2 dientes de ajo hermosos.

- Hierbabuena (3 ó 4 ramicas)

- Aceite de oliva, sal y vinagre.

Secundarios:  (guarnición)

- Lacón. (se puede prescindir de él si no quieres maltratar un animal y apartar un poquito de melón para usarlo en trocitos a modo de guarnición)

- Queso quark. (soy una forofa de este queso para darle un punto ácido y fresco a la comida)

Trama:

Cogemos la batidora, la enchufamos. Pelamos el melón, el ajo, lavamos las hojas de hierbabuena y lo trituramos todo, añadiendo un chorrito de aceite y vinagre y sal al gusto (vamos probando).

Y ya está, sencilla, simple, humilde, pero... qué rica por dios!

Desenlace:

Echamos la crema en bol o plato, y le ponemos el lacón en trozos por encima y unas cucharadas (que se queden bonicas y arreglás) por encima.

Et voilá! Ya hemos hecho una sopica de verano buenísiiiiima!

La crema verde!

Otra vez, mis padres vuelven a traerme provisiones como para el ejército coreano. Haciendo esfuerzos pa cerrar la nevera pienso " Y ahora, ¿qué hago yo con tanta verdura?".... Cremas!

Protagonistas de la historia: (para 4 seres)
- 1 Brócoli.
- Judías verdes.
- 1 Cebolla.
- 1 Patata.
- 1 diente de ajo hermoso.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Secundarios (guarnición)
- 1 manojo de espárragos.
- 1 puñao de brotes de lo que tengas.
- Cilantro. (Soy fan)
- Queso quark.

Desarrollo de la historia: 
Rehogamos la cebolla, el ajo y la patata. Cuando esté la cebollita casi transparente añadimos el brócoli cortado en ramitas, las judías verdes en trocitos y
dejamos que se conozcan en la cazuela, es decir, añadimos agua hasta casi cubrir (hemos de calcular, pues este agua lo vamos a utilizar para la crema, así aprovechamos todas las vitaminas y los sabores que se sueltan en ella) y que haga chupchup hasta que el brócoli y la patata estén hechos (unos 18 ó 20 minutos a fuego medio).
Mientras los protas se van conociendo, pasamos los espárragos por la plancha y los reservamos.

Una vez finalizada la cocción, trituramos y  rectificamos de sal y pimienta. Ya está hecha la crema!

Desenlace:
En unos platos chulis, ponemos la guarnición: parte de los espárragos trituradosy un puñado de brotes. Añadimos la crema con cuidado para que se quede apetitoso y adornamos con el queso quark y con el cilantro, que no son simplemente adornos, si no secundarios de lujo, por el contraste que proporcionan al conjunto.

Cous-cous (más falso que Judas) de coliflor

Mis padres insisten en proveer comida. Dicen por ahí que a los hijos nos cuesta destetarnos, yo abogo por otra teoría: los padres quieren seguir sintiéndose jóvenes y para ello nos tratan como retoños incapaces de apañarnos viandas. Habrá que estudiarlo....
Entre otras cosas, traen una coliflor: experimento al canto.

Ingredientes de este trolero cous-cous de coliflor:
- 1 coliflor pequeña.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de almendra molida.
- Un puñado de pasas.
- 1 cucharada de especias indias o de ras el hanout. (yo le puse curry masala de la tienda paquistaní)
- casi 1/2 l de vino, si puede ser blanco, aunque yo no tenía y le puse tintorro.
- 1 yogurt.
- zumo de un limón.
- 1 diente de ajo.
- cilantro al gusto.
- sal y pelín de aceite.

Desarrollo de la trama trolera:
Mientras se sofríe la cebolla (cortada fina) en una cazuela, rallamos la coliflor. Cuando tengamos la cebolla dorada, añadimos la coliflor rallada, la almendra molida, las uvas pasas, las especies extranjeras y el vino peleón a la cazuela. Dejamos que se conozcan unos 5 minutillos, hasta que la coliflor esté al dente (probamos el trozo más grande que nos haya quedado), rectificamos de sal y apañao!
En cuanto al líquido, sólo lleva el vino, como sólo va a estar 5 minutillos en el fuego, vigilamos la consistencia que queramos que tenga y podemos añadir algo de agua a nuestro gusto.
Mientras la cazuela hace chup-chup, abrimos dos yogures y los mezclamos con el zumo de los dos limones, un ajito picao y el cilantro que nos apetezca.

The End:
Cogemos un arico de emplatar, echamos la mezcla dentro y lo salseamos con el yogurt. Abrimos, la boca, masticamos bien, bebemos agua, etc....

Secretos:
En la foto salen dos salchichas. Las compré en un súper vegano al lado de casa y están buenísimas!
He de confesaros que últimamente cada vez me apetece menos la carne y me da muuucha pena el trato que les damos. Como que se me atraganta el filete si me acuerdo de sus ojillos miedosos camino al matadero. Pero es que no es un filete, es un animalito muerto y hecho trozos. (Perdón, pero hoy estoy especialmente sensible)

Tarta sueca de manzanas

Se me acumulan las manzanas en la nevera, y cuando pasan unos días pierden el crunchy ése que tanto me gusta... qué hacer, qué hacer? Busco por internete y encuentro una recetica bien fácil. Ahí va:

Protagonistas de la historia:
- 3 manzanas del final de la nevera.
- 125 gramos de almendra molida.
- 1 cucharada de harina normal y corriente.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de azúcar + 2 más para el almíbar.
- clavo molido, jengibre molida y canela molida (tó molido)

Argumento:
Blanquear los huevos más el azúcar con las varillas (unos 5 minutos, hasta que salga bastante espumica).
Rallar las manzanas e incorporarlas a los huevos ya blanqueados, junto con la almendra molida, la cucharada de harina y una cucharada sopera (sin colmar!) de la mezcla de especies.
Meter al horno a 175º unos 50´ (hasta que pinches y salga el cuchillo limpio). Yo puse la rejilla abajo y el calor sólo por abajo, a mitad del horneado puse calor arriba y abajo. (Es una masa muy jugosa y necesita más calor por abajo).
Mientras se hornea y te llena la cocina de ese olorcillo a dulce, haces un almíbar y, una vez sacada la tarta, pincelamos la superficie (da brillo y queda como una especie de glasa clarita que se agradece al morder)

Negras alubias

Conocí una vez a una abuelete en La Rioja que nos hizo para comer las alubias de Tolosa más ricas del mundo. Y súper sencillicas (y baratas!)
Vamos al lío con los recuerdos de pueblo.


Protagonistas de la historia:

- 250 gramos de alubias negras de León. (1)
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 cebolleta (cebolla tierna).
- laurel.
- sal, pimienta....
- Y para los sacramentos (léase "algo contundente para que mastiquen los carnívoros"): un trozo de panceta por persona.

Planteamiento:
Ponemos las alubias a remojo la noche anterior.
Rehogamos la cebolla y el puerro y añadimos agua a la cazuela. Incorporamos las alubias escurridas y las cocemos hasta que estén tiernas (acordaos de asustarlas, es decir echarles un vaso de agua fría tres veces para romper el hervor). (2)

Desenlace:
Hay varios caminos, es un final abierto. En este caso yo me he decantado por acompañar las alubias con cebolla tierna bien picada y panceta pasada por la sartén. Junto con la consabida guindilla, que no me falla para los platos de legumbres.

Secretos:
1. Las alubias son de León porque soy de Astorga y una tira pa la tierra (y me las habían regalado mis padres. Coste 0, vaya)
2. Para los neófitos en el arte de cocer legumbres, aquí tenéis cómo cocer alubias pintas.
2.

De garbanzos y espinacas

Mira que de pequeña no me hacían demasiada gracia las legumbres. Bueno, lo cierto es que soñaba con alimentarme de gusanitos y croquetas. Pero ahora, con la edad suficiente para pagar hipoteca (dejémoslo ahí, jejeje) soy fan total! Por ricas, baratas, llenapanzas sanotas y por esa sensación agradable de lo casero.
Vamos al lío sin más demora!

Protagonistas de la historia para dos tragones:

- 350 g de garbanzos (o un bote si hay que improvisar el guisao)
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 patata.
- 100 g de espinacas.
- 3 huevos.
- 1/2 litro de caldo de verduras.
- guindillas en vinagre (opcional)

Planteamiento:

Cocemos los garbanzos, puestos en remojo la noche anterior, con una hoja de laurel y un puñado de sal. (1)
Rehogamos el puerro, la cebolla y la zanahoria. Añadimos la patata y el caldo y dejamos hervir a fuego medio hasta que la patata esté tierna. Trituramos.
Los garbanzos aparecen de nuevo en escena, ésta vez escurrridos, y los añadimos al puré/cremita que hemos hecho al triturar las verduras. Ponemos a fuego bajo y dejamos que haga chupchup unos 15 minutos, para que los sabores se asienten. Añadimos las espinacas y dejamos cocer cinco minutos más.
Mientras tanto, hemos cocidos tres huevos.

Desenlace:
Servimos los garbanzos, con la cremita y las espinacas, junto con huevo cocido cortado a trocitos por encima. Cada uno puede servirse una guindilla en vinagre, si así lo desea usted.

Secretos:
1. Aquí podéis ver cómo  cocer garbanzos

Trinxat reinventao

Tenía media col entristeciéndose en la nevera, ¿qué hacer? Una bombilla se iluminó en alguna parte de mi mollera y pensé: Oh! Trinxat!


Protagonistas para dos o tres seres:
1/2 col entristecida
3 patatas
1 cebolla llorona
3 filetitos de lomo rescataos del congelador.
curry, jengibre y cayena en polvo, sal y una cucharada de especias asiáticas del Lidl
aceite y vinagre
huevo (opcional)

Argumento:
Cueces las patatas cortadas en gajos. Mientras, cortas la cebolla y la col en juliana y reservas.
Una vez cocidas las patatas, las sacas y en esa misma cazuela (no hay que manchar mucho), sofríes la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos los filetitos rescataos cortados en trozos pequeños y tatatachán...las patatas reservadas y
la col! (es la prota). Removemos todo bien y cuando se reduzca un poco el volumen de la col, echamos todas las especias...Removemos un rato más,  hasta que la col casi está al punto que cada uno guste y cuando falten cinco minutos para acabar, unas tres cucharadas de vinagre.

Sugerencia de montaje:
Podemos hacer un huevo a la plancha poco hecho y ponerlo encima del trinxat, así, cuando pinchemos la yema, ésta impregnará el conjunto como si fuese una salsica..... dios, qué rico! Y de paso, nos llenamos la panza con un solo plato.

Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria


Ay! Esos momenticos de ganas de dulce recién levantaos de la siesta! Es necesario solucionar este agujero en el estómago para varios días y de un modo baratico. Y sano!! Porque, fíjense ustedes, me he dado cuenta de que esto de ponerse a cocinar tiene múltiples ventajas: es más barato, relajante y sano que comprar el bollo hecho. Y encima, nos proporciona una función ambientador con aroma a hogar que no tiene comparación con lo que nos venden en el súper. 
Pero vamos al lío.. 
  Protagonistas para un molde redondo de 20 cm:
- 3 tazas medianas (ni las minúsculas de café, ni las del Colacao)de harina, de la especial para repostería.
- 2 tazas medianas de azúcar.
- 1 taza mediana de aceite de girasol o algún otro de saborcillo suave.
- 4 zanahorias medianas ralladas.
- 3 huevos.
- Algo para la cobertura y que nos quede chulo (azúcar glas, virutas de chocolate....)
- 1 sobre de levadura (tipo Royal, pero valen las de marca blanca)

Desarrollo de la trama:
1) Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden bastante espumosos. Usad las barillas de la batidora, pichoncitos!
2) Incorporamos el aceite y batimos a velocidad baja (1 ó 2)
3) Añadimos la harina tamizada y volvemos a batir sin aumentar la velocidad (a no ser que queráis redecorar la cocina)
4) Ahora es el momento de poner las zanahorias ralladas. Se pueden poner crudas ralladas (se verán los trocitos) o cocidas hechas puré. Ambas formas os proporcionarán un extra de jugosidad al bizcocho.
5) Y al horno a 180º unos 60´. (Yo pincho el bizcocho con un palillo largo de brocheta hasta que sale limpio). Come veis, no precaliento el horno. Antes lo hacía, pero me salía un cráter en el medio del bizcocho, porque la temperatura demasiado alta hace que el bizcocho crezca demasiado rápido y se cae.

Montaje y final: 
Sacamos del horno y desmoldamos. Esperamos antes de hincarle el diente.

Consejillos y secretos:
En los "chinos" hay moldes desmontables muy baratos . Embadurnándolo con mantequilla (o una grasa) y harina antes de verter la masa, nos aseguramos un desmoldado y un acabado chachi piruli.

Llenando la panza

Proliferan las neveras pelás. En casa de mis amigos, de mis primos, en mi casa... Tristes telarañas adornan los rincones de los frigoríficos, cual cómic de Carpanta. En fin, que como la cosa de la economía está chunga y mi humilde opinión es que las minirevoluciones sirven, propongo que dejemos de instalarnos en la queja y pasemos a la acción.

Como antes de ponerse a conspirar, es necesario tener la panza llena, nace este espacio para compartir cómo nos buscamos la vida diariamente.

Asi que el que tenga ideas geniales, por ejemplo, de cómo aprovechar una lechuga, por favor, que no se las guarde... que se pudren!

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