Cous-cous (más falso que Judas) de coliflor

Mis padres insisten en proveer comida. Dicen por ahí que a los hijos nos cuesta destetarnos, yo abogo por otra teoría: los padres quieren seguir sintiéndose jóvenes y para ello nos tratan como retoños incapaces de apañarnos viandas. Habrá que estudiarlo....
Entre otras cosas, traen una coliflor: experimento al canto.

Ingredientes de este trolero cous-cous de coliflor:
- 1 coliflor pequeña.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de almendra molida.
- Un puñado de pasas.
- 1 cucharada de especias indias o de ras el hanout. (yo le puse curry masala de la tienda paquistaní)
- casi 1/2 l de vino, si puede ser blanco, aunque yo no tenía y le puse tintorro.
- 1 yogurt.
- zumo de un limón.
- 1 diente de ajo.
- cilantro al gusto.
- sal y pelín de aceite.

Desarrollo de la trama trolera:
Mientras se sofríe la cebolla (cortada fina) en una cazuela, rallamos la coliflor. Cuando tengamos la cebolla dorada, añadimos la coliflor rallada, la almendra molida, las uvas pasas, las especies extranjeras y el vino peleón a la cazuela. Dejamos que se conozcan unos 5 minutillos, hasta que la coliflor esté al dente (probamos el trozo más grande que nos haya quedado), rectificamos de sal y apañao!
En cuanto al líquido, sólo lleva el vino, como sólo va a estar 5 minutillos en el fuego, vigilamos la consistencia que queramos que tenga y podemos añadir algo de agua a nuestro gusto.
Mientras la cazuela hace chup-chup, abrimos dos yogures y los mezclamos con el zumo de los dos limones, un ajito picao y el cilantro que nos apetezca.

The End:
Cogemos un arico de emplatar, echamos la mezcla dentro y lo salseamos con el yogurt. Abrimos, la boca, masticamos bien, bebemos agua, etc....

Secretos:
En la foto salen dos salchichas. Las compré en un súper vegano al lado de casa y están buenísimas!
He de confesaros que últimamente cada vez me apetece menos la carne y me da muuucha pena el trato que les damos. Como que se me atraganta el filete si me acuerdo de sus ojillos miedosos camino al matadero. Pero es que no es un filete, es un animalito muerto y hecho trozos. (Perdón, pero hoy estoy especialmente sensible)

Tarta sueca de manzanas

Se me acumulan las manzanas en la nevera, y cuando pasan unos días pierden el crunchy ése que tanto me gusta... qué hacer, qué hacer? Busco por internete y encuentro una recetica bien fácil. Ahí va:

Protagonistas de la historia:
- 3 manzanas del final de la nevera.
- 125 gramos de almendra molida.
- 1 cucharada de harina normal y corriente.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de azúcar + 2 más para el almíbar.
- clavo molido, jengibre molida y canela molida (tó molido)

Argumento:
Blanquear los huevos más el azúcar con las varillas (unos 5 minutos, hasta que salga bastante espumica).
Rallar las manzanas e incorporarlas a los huevos ya blanqueados, junto con la almendra molida, la cucharada de harina y una cucharada sopera (sin colmar!) de la mezcla de especies.
Meter al horno a 175º unos 50´ (hasta que pinches y salga el cuchillo limpio). Yo puse la rejilla abajo y el calor sólo por abajo, a mitad del horneado puse calor arriba y abajo. (Es una masa muy jugosa y necesita más calor por abajo).
Mientras se hornea y te llena la cocina de ese olorcillo a dulce, haces un almíbar y, una vez sacada la tarta, pincelamos la superficie (da brillo y queda como una especie de glasa clarita que se agradece al morder)